Speisen

Flambierter Ziegenkäse im Teigmantel, Birnenchutney, schwarze Nüsse

Hausgeräuchertes heimisches Forellenfilet, Blattsalate, Cherry-Tomaten

Zweierlei Alpen Bruschetta

kleiner gemischter Salat

großer gemischter Salat

Marktsalat, Eier-Trüffel-Ravioli, Croûtons, Nüsse

Marktsalat, Backhendl vom Biohuhn

Marktsalat, gebratenen Hühnerbruststreifen vom Biohuhn

Bouillon vom Bio Huhn, Eidotter-Ravioli, Julienne-Gemüse

Spargelcremesuppe

Kräuterrahmsuppe, hausgeräuchertes heimisches Forellenfilet

Kräftige Rindssuppe, Kräuterflädle / Leberknödel / Käspressknödel

Hausgemachte Kräutertagliatelle, Spargel, Rahmsauce

Weißer Spargel, Kartoffeln, Sauce Hollandaise

Simmentaler Rinderrückensteak, grüner Spargel, Rosmarinkartoffeln, Portweinjus

Gefüllte Bio Hühnerbrust, Steirisches Gemüserisotto, Weißweinsauce

Schweinefilet im Speckmantel gebraten, Rosmarinkartoffeln, Mandelbrokkoli, Pfefferrahmsauce

Hausgemachte Husnudla, Schnifner Käsemischung, Röstzwiebeln, kleiner grüner Salat

Schweinerückensteak

Kalbsrücken vom Ländlekalb, Beilage

Cordon Bleu „Montafoner Art“, Sura Kees, Speck, Petersilkartoffeln

Wiener Schnitzel vom Schwein, Pommes, Preiselbeeren

Geschmorte Rindsroulade, Husnudla, Brokkoli

Wiener Schnitzel vom Ländle Kalb, Petersilkartoffeln, Preiselbeeren

Filet vom heimischen Rind mit Wiesenkräuterbutter, Marktgemüse und Steak Fries 200g

Rollbraten vom Ländle-Kalb, Kartoffel-Gemüse-Gratin, Brokkoli

Filet vom Roten Almsaibling, Kräuterkruste, Kartoffel-Spargel-Ragout

Heimisches Lachsforellenfilet, Spargelrisotto, geschmorte Cherry-Tomaten, Rieslingsauce

Wok „Sweet Soja“, gebratene Rinderfiletstreifen, Jasminreis

Wok „Sweet Soja“, gebratene Hühnerfiletstreifen, Duftreis

Veganer Wok, Soja, Sweet Chili-Mangosauce

Kartoffel-Gemüse-Gratin, Rucola

Gebackener Steirischer Quinoa, Kohlrabi-Mandel-Püree, Schmortomaten

Toblerone Mousse, frische Früchte

Heimische Käsevariation

Himbeerparfait, Rhabarbersüppchen

Lauwarmes Schokosoufflé, frische Früchte, Vanilleeis